Tarte au Munster

Voici une délicieuse recette au munster pour me tenir chaud durant les longues soirées d'hiver...

Marie-Laure Tombini

Tarte au munster
Pour 4 personnes

Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min
Repos : 1h30

Ingrédients :

150 g de farine de blé
4 cl d'eau tiède
1 pincée de sel
1/2 sachet de levure de boulanger déshydratée
2 cuillères à café de moutarde
100 g de munster


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Préparation

1. Réhydratez la levure dans 2 cuillères à soupe d'eau tiède. Laissez reposer 10 min. Mélangez la farine, l'eau tiède, le sel et la levure. Pétrissez 5 à 10 min pour avoir une pâte homogène et souple. Laissez reposer 1h30 à l'abri des courants d'airs, dans un endroit tempéré.

2. Étalez la pâte sur une épaisseur d'environ 1 cm.

3. Badigeonnez-la de moutarde et répartissez le fromage coupé en fines lamelles.

4. Faites cuire 15 à 20 min dans le four préchauffé à 200degC. Servez chaud.


Par Marie-Laure Tombini

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Une recette tout en simplicité qui met à l'honneur le plus célèbre des fromages alsaciens ! On choisira un vin qui présente cette même simplicité : le Pinot Blanc d'Alsace. Sa fraîcheur et son fruité discret viendront par ailleurs alléger la richesse du fromage fondu et la consistance de la pâte à pain.

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