Pour 4 à 6 personnes :

Temps de préparation :
15 min
Temps de cuisson : 18 min

Ingrédients :

- 1 pâte feuilletée
- 30 g de beurre
- 6 c à soupe de sucre semoule
- 3 c à soupe de vinaigre balsamique
- 250 g de tomates cerise
- copeaux de parmesan
- basilic
- sel
- poivre

Servir avec :

Une salade de mâche et un petit vin blanc très frais

Tarte tatin aux tomates cerises

Par Machris26

Etape 1 :

Coupez les tomates cerises en deux et saupoudrez-les de sel pour qu'elles rendent toute leur eau.

Etape 2 :

Faites fondre le beurre dans un plat à tarte. Ajoutez 4 cuillères à soupe de sucre semoule et 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique. Remez jusqu'à obtenir un sirop.

Etape 3 :

Déposez les 1/2 tomates dans le plat en positionnant l'arrondi de la tomate contre la tôle. Positionnez-les correctement afin d'obtenir une belle présentation au final.

Etape 4 :

Rajoutez 2 cuillères à soupe de sucre semoule sur les tomates puis salez et poivrez.

Etape 5 :

Faites cuire le tout pendant 5 minutes sur le gaz puis éteignez le feu et laissez refroidir pendant 5 minutes.

Etape 6 :

Parsemez les copeaux de parmesan sur les tomates. Couvrez les tomates avec la pâte feuilletée.

Etape 7 :

Enfournez la tarte dans un four préalablement préchauffé à 200 degrés et laissez-la cuire pendant 18 minutes. A la fin de la cuisson, démoulez la tarte et servez bien chaud ou froid.

Ma préférence : tarte tatin à servir froide, parfait pour un déjeuner estival !