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Recettes spéciales entrées
coraillerie
Inscrit le : 24/11/2006


Pour 4 personnes :

Temps de préparation :
20 min
Temps de cuisson :
20 min


Ingrédients :

- Pâte feuilletée
- 3 ou 4 tomates
- parmesan ou tomme italienne
- Braseola ou viande des grisons
- 1 bouquet de basilic
- thym
- huile d'olive

Servir avec :

Du rosé et une salade de roquette


Tarte tricolore

Par Coraillerie

Etape 1 :

Coupez en rondelles assez fines 3 ou 4 grosses tomates bien mûres, saupoudrez-les de sel de poivre (un peu) de thym (beaucoup) et recouvrez le tout d'huile d'olive. Réservez au frais pendant 2 heures avant ou mieux la veille.

Etape 2 :

Etalez la pate feuilletée dans un moule à tarte et piquez-la avec une fourchette pour ne pas qu'elle gonfle. Etalez les tranches de tomates égouttées. Râpez de fines tranches de parmesan et parsemez-en la tarte et arrosez-la d'un peu d'huile d'olive et enfournez à four chauffé à 250 degrés pendant un quart d'heure environ..

Etape 3 :

Sur la tarte tiède, parsemez de la Braseola en morceaux, des copeaux de parmesan et recouvrez de basilic ciselé.

C'est une recette simple à préparer à l'avance et peut se déguster froide avec une salade ou à un apéro dinatoire.

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