Velouté de lentilles au saumon fumé

Velouté de lentilles au saumon fumé

Et non, les lentilles ne se mangent pas uniquement avec un petit salé ! Vous n'en êtes pas convaincues ? Alors essayez cette recette de velouté de lentilles au saumon fumé et vous verrez !

Marie-Laure Tombini

velouté de lentilles au saumon fumé


Pour 4 personnes

Préparation : 20 min
Cuisson : 25 min

Ingrédients

3 poireaux
80 g de lentilles vertes
1 cube de bouillon de légumes
2 cuillères à soupe d'huile
4 tranches de saumon fumé

Préparation

1. Émincez les blancs de poireaux en rondelles. Faites-les revenir dans l'huile 5 min.

2. Ajoutez les lentilles, le cube de bouillon et couvrez d'eau. Portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter 20 min sur feu moyen.

3. Mixez finement les légumes en ajoutant un peu de bouillon de cuisson pour avoir un velouté.

4. Servez le velouté dans des bols individuels avec des lamelles de saumon fumé.

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