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Recettes spéciales entrées
nuagedelait
Inscrit le : 31/08/2007

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Pour 4 personnes :

Temps de préparation :
15 min
Temps de cuisson : 25 min


Ingrédients :

- 150 g de ricotta
- sel
- poivre
- 500 g de poivrons rouges
- 1/2 c à c de paprika (ou + en fonction des goûts de chacun)
- 1 c à s de basilic ciselé
- 50 cl de bouillon de volaille chaud


Velouté de poivron rouge à la ricotta

Par Nuagedelait

Etape 1 :

Préchauffez le four sur position grill. Enfermee les poivrons individuellement dans une feuille d'alu et enfournez-les pendant 20 min.

Etape 2 :

Ddéballez-les puis résevez-les dans un sac en plastique durant 5 à 6 min. Une fois tièdes, pelez-les et enlevez les pépins.

Etape 3 :

Mixez la pulpe des poivrons avec le bouillon de volaille chaud, le paprika et la ricotta. Rectifiez l'assaisonnement en sel et en poivre. Faites-les réchauffer dans une casserole.

Etape 4 :

Répartissez le tout dans des bols ou des assiettes et parsemez de basilic ciselé.


Ce velouté léger est un petit rappel des parfums du sud et d'été.

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