Velouté d'endives aux graines de tournesol

Velouté d'endives aux graines de tournesol

L'hiver commence à peine et déjà vous n'avez plus d'idées pour vos recettes de soupes ! Vous voulez de l'originalité ? Alors, voici ce qu'il vous faut : un velouté d'endives aux graines de tournesol !

Marie-Laure Tombini

Velouté d'endives aux graines de tournesol


Pour 4 personnes

Préparation : 20 min
Cuisson : 25 min

Ingrédients

2 endives (250 g)
1 oignon
2 pommes de terre (250 g)
1/2 cube de bouillon de volaille
50 g de graines de tournesol
2 cuillères à soupe d'huile

Préparation

1. Coupez les endives en rondelles. Pelez et émincez l'oignon et les pommes de terre. Faites-les cuire dans une sauteuse avec l'huile.

2. Ajoutez le cube de bouillon, 35 g de graines de tournesol, couvrez d'eau et portez le mélange à ébullition. Laissez cuire sur feu moyen pendant 25 min.

3. Mixez finement les légumes en ajoutant un peu de bouillon de cuisson pour avoir un velouté.

4. Servez chaud, saupoudré des graines de tournesol restantes.

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