Velouté d'endives au chèvre
Marie-Laure Tombini

Velouté d'endives au chèvre



Pour 2 personnes

Préparation : 10 min
Cuisson : 30 min

Ingrédients :

- 2 endives
- 150 g de pommes de terre
- 25 cl de bouillon de légumes
- 50 g de fromage de chèvre frais
- Sel
- Poivre

Velouté d'endives au chèvre


Préparation :

1. Détaillez les endives en morceaux. Epluchez la pomme de terre et coupez-la en petits dés.

2. Placez les légumes dans une casserole avec le bouillon de légumes. Faites cuire 30 min à petite ébullition.

3. Egouttez les légumes en réservant le bouillon.

4. Mixez-les, ajustez la fluidité du velouté avec le bouillon restant.

5. Ajoutez le fromage de chèvre, mixez et rectifiez l'assaisonnement.

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