Fiadone

Pour 6 personnes

Préparation : 10 min
Cuisson : 30 min

Ingrédients :

500 g de brocciu ou de brousse
4 oeufs
120 g de sucre
le zeste d'un citron
2 cuillères à soupe à d'eau de vie (facultatif)

1. Ecrasez le brocciu à la fourchette.

2. Dans une jatte, battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce le mélange blanchisse. Ajoutez le brocciu, le zeste de citron et l'eau de vie, et mélangez bien.

3. Beurrez un moule à tarte. Versez le mélange et laissez cuire environ 25 à 30 min au four préchauffé à 180degC. Laissez bien refroidir le fiadone avant de servir.

Mon conseil : L'eau de vie n'est pas indispensable si le brocciu est bon, mais si vous utilisez de la brousse, par exemple, il vaut mieux la parfumer un peu.



Par Marie-Laure Tombini

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