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recettes spéciale filles, gouter de filles
maloona
Inscrit le : 01/08/2008


Pour 4 personnes :

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 30 min


Ingrédients :

- 30 g de beurre demi- sel
- chapelure
- 2 courgettes
- 10 cl de crème fraiche liquide
- 4 morceaux ou 300g de faux filet d'agneau
- 10 g de gingembre frais
- 2 cuil à café d'huile d'olive
- 10 cl de lait demi écrémé
- 20 cl de madère
- 6 cuil à soupe de miel
- 2 cuil à soupe de moutarde de dijon
- 1 pincées de noix de muscade
- 2 oeufs
- sel, poivre
- un peu de Maizena


Agneau au miel de gingembre et son flan de courgettes

Par Maloona

Etape 1 :

LE GRATIN : Préchauffez le four à 180degc. Beurrez un moule à gratin. Dans un bol, battez les oeufs, la crème fraîche et le lait. Salez, poivrez. Ajoutez la noix de muscade. Lavez et coupez les courgettes en tranches. Déposez-les dans le plat à gratin. Versez dessus la préparation à la crème. Enfournez pour 20 min

Etape 2 :

L'AGNEAU : Epluchez et coupez en petits morceaux le gingembre. Dans une casserolz, faites bouillir le miel avec le gingembre. Réservez.

Etape 3 :

A la poêle, faites colorer à feu vif dans un peu d'huile d'olive les faux filet d'agneau de chaque côté. Essuyez-les avec un papier absorbant.

Etape 4 :

Déglacez le jus avec le madère. Ajoutez le miel au gingembre. Faites réduire. Ajoutez la maïzena en pluie pour épaissir un peu la sauce. Chemisez les faux filet avec la moutarde pui roulez-les dans la chapelure. Enfournez quelques minutes 200degc pour une cuisson rosée.

Etape 5 :

Sortez le flan de courgettes du four. Découpez à l'emporte pièce pour faire des parts rondes. Nappez chaque assiette de sauce. Déposez les faux filet coupés en tranches intercallées avec le flan de courgettes.

C'est la recette préférée de mon chéri! Effet garantit!

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