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recettes spéciale filles, gouter de filles
babou__27
Inscrit le : 15/08/2008


Pour 4 personnes :

Temps de préparation :
20 min
Temps de cuisson : 60 min


Ingrédients :

- 500 g de pommes reinettes
- 5 cl de Calvados
- 50 g de beurre
- 20 g de beurre pour le moule
- 100 g de farine
- 1 sachet d'amandes


Clafoutis aux pommes, amandes et calvados

Par Babou__27


Etape 1 :

Chauffez votre four à 180 degrés (Thermostat 6). Beurrez un moule à tarte et poudrez avec 1 cuillère de sucre. Epluchez les pommes, coupez-les en quatre et épépinez-les. Taillez-les en lamelles épaisses.

Etape 2 :

Faites-les dorer dans une poêle avec le beurre et 25 g de sucre. Dès coloration, versez le Calvados puis flambez-les. Laissez tiédir dans une passoire en récupérant le jus.

Etape 3 :

Dans une jatte, battez les jaunes d'oeufs avec le reste de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez la farine, la Maïzena, la levure, la crème liquide, et le jus des pommes.

Etape 4 :

Montez les blancs en neige très ferme avec le sel. Incorporez-les délicatement dans la pâte. Etalez les lamelles de pomme dans le fond du moule, versez la préparation par-dessus et parsemez d'amandes.

Etape 5 :

Laissez cuire pendant 45 min environ au four à 180 degrés.

Très bon, mais il faut un peu de temps si on est seule et quelque peu inexpérimentée. Les pommes et le Calvados se marient très bien mais attention à la cuisson (fiabilité du four..).

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marijulu eu le 05/02

marijulu EU 5/2/09

ce clafoutis est un délice on peu ajouter une boule de glace vanille ou pomme ou alors chantilly sur clafoutis tiede.(facultatif)
Bon apétit

marsu2006 longjumeau le 27/10

cela parait très bon
le clafoutis serait meilleur avec la quantité de crème à ajouter
merci de rectifier

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