Pour 1 à 10 personnes :

Temps de préparation :
15 min
Temps de cuisson : 35 min

Ingrédients :

Pour la pâte au chocolat :
- 300 g de chocolat noir de pâtisserie
- 2 cuillères à soupe bombées de maïzena
- 70 g de sucre
- oeufs
Pour la pâte à la pistache :
- 70 g de farine
- 70 g de sucre
- 70 g de beurre
- 1 c à café de pâte à pistache
- 1 oeuf
- colorant vert

Etape 1

Gâteau choco-pistache

Par Inoule

Etape 1 : préparation de la pâte au chocolat

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Faites fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes ou au bain marie et mélangez bien. Ajoutez le sucre, les jaunes d'oeufs et la maïzena. Battez jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Etape 2 :

Battez les blancs en neige ferme. Incorporez-les délicatement à la pâte dans un mouvement de haut en bas avec une maryse pour ne pas 'casser' les blancs.

Etape 3 : préparation de la pâte à la pistache

Séparez le blanc du jaune de l'oeuf. Mixer le beurre fondu, la farine, le sucre, la pâte à pistaches et le jaune d'oeuf. Battez le blanc en neige ferme et l'incorporez délicatement à la pâte. Ajoutez un peu de colorant vert.

Etape 4 :

Beurrez et farinez un moule à manqué. Mettez de côté 2 belles cuillères à soupe de pâte au chocolat et versez le reste dans le moule.

Etape 5 :

Répartissez la pâte à la pistache par dessus. Déposez les deux cuillerées de pâte au chocolat restantes au milieu et dessinez une étoile à l'aide d'un couteau fin en ramenant la pâte au chocolat vers la périphérie du gâteau.

Etape 6 :

faites cuire pendant 30 à 35 min à 180 degrés (thermostat 6). Vérifiez la cuisson en piquant une pointe de couteau dans le gâteau : elle doit ressortir quasiment sèche. Laissez refroidir avant de déguster.

Recette testée et approuvée par tous mes collègues masculins ou féminins.