Pour 4 personnes :

Temps de préparation :
20 min

Ingrédients :

- 1 pot de fromage blanc 0 % à la framboise
- 1 pot de crème allégée semi-épaisse
- 1 c à soupe d'édulcorant en poudre
- 5 feuilles de gélatine alimentaire
- 40 g de beurre allégé
- 80 g de farine
- 1 oeuf
- 50 g de sucre cristallisé gros grains

Servir avec :

Des dés de gélatine colorés avec une purée de feuilles de menthe.

Quenelles de mousse framboisée sur des canapés sablés

Par Corinette38

Etape 1 :

Mélangez à votre fromage blanc et framboises, l'édulcorant. Réservez au frais.

Etape 2 :

Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau.

Etape 3 :

Dans un siphon préalablement mis vide au refrigerateur, versez la crème et insérer coup sur coup 2 cartouches d'air. Refermez bien le siphon et secouez-le vigoureusement.

Etape 4 :

Délayez les feuilles de gélatine dans 1/2 verre d'eau frémissante. Mélangez la gélatine liquéfiée au fromage blanc. Mélangez délicatement la chantilly à l'aide d'un lèche plat en silicone. Puis laissez prendre au frais pendant minimum 4 heures.

Etape 5 :

Battez l'oeuf et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Travaillez la farine en sablant la pâte entre vos deux mains puis mélez le beurre allégé et formez rapidement une boule de pâte.

Etape 6 :

Abaissez la pâte en fins disques. Faites-les cuire au four à 180 degrés pendant 15 minutes environ.

Etape 7 :

les disques de pâte sablés sont à dresser dans des assiettes à dessert et recevront une fois refroidis la quenelle de mousse à la framboise.

L'été ou l'hiver, toute saison est identique devant la dictature de ce dessert léger ! Alors pour déguster sans remords, cette recette est génératrice de plaisir. Disposez une quenelle de cette mousse sur un sablé et décorez avec une feuille de menthe puis dégustez !