Axoa de veau

Axoa de veau

Voici une bonne idée de plat traditionnel pour faire découvrir les saveurs du sud à vos amis ! Effet de surprise assuré !

Marie-Laure Tombini

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Axoa de veau
Pour 4 personnes

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 2 heures
Très facile

Ingrédients :

500 g d'épaule de veau
2 oignons
2 poivrons verts
2 poivrons rouges
1 cuillère à café de piment d'Espelette
1 cube de bouillon de volaille
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
sel, poivre

1. Coupez la viande en gros morceaux et salez-la. Pelez et émincez finement les oignons. Coupez les poivrons en fines lamelles.

2. Dans une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive. Déposez les morceaux de viandes et laissez-les colorer sans les remuer. Tournez-les et faites dorer l'autre face. Réservez.

3. Faites dorer les oignons et les poivrons. Ajoutez la viande, le piment d'Espelette, le cube de bouillon et couvrez d'eau. Laissez mijoter 50 min à couvert. Vérifiez l'assaisonnement et servez chaud avec du riz.


Par Marie-Laure Tombini
D'autres recettes sur www.odélices.com


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boanana4064 estibeaux le 15/06

Bravo napushni ... tout à fait d'accord pour le vinaigre balsamique, c'est ce qui fait toute la différence. Et c'est un plat qui n'est pas gras. Merci pour notre SUD OUEST.

napushni toulouse le 17/01

astuce supplementaire qui fait tout le axoa (croyez moi je suis d'espelette...) avant de servir, melanger un jaune d'oeuf et un peu de vinaigre ( je met du balsamique , mais a vous de voir) que l'on verse sur le axoa, cela fait toute la difference ;)

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