Pour 4 à 6 personnes :

Temps de préparation :
15 min
Temps de cuisson : 25 min

Ingrédients :

- 2 pâtes feuilletées
- 400 g de bûche de chèvre
- 3/4 d'un morceau de roquefort sous cloche saveur
- 1/2 boîte de persil surgelé
- 5 noisettes de beurre
- 1 petit sachet de fromage râpé

Servir avec :

Une salade et du vin rouge

Feuilleté aux 2 formages

Par Lesdoudous

Etape 1 :

Etalez une pâte feuilletée sur du papier sulfurisé sur la plaque de cuisson du four. Piquez-la avec une fourchette sur toute la surface.

Etape 2 : préparation du fromage

Enlevez la croûte de la buche de chèvre. Emiettez le chèvre avec un couteau dans un saladier. Emiettez le Roquefort dans le même saladier. Mélangez le tout avec les doigts ou avec une fourchette jusqu'à obtenir des petits morceaux de fromages mélangés.

Etape 3 :

Ajoutez dans cette préparation la totalité du persil. Faites préchauffez le four à 180 degrés.

Etape 4 :

Ajoutez le fromage râpé et mélangez à nouveau puis disposez cette préparation sur la pâte étalée en laissant 2 cm sur le bord.

Etape 5 :

Répartissez 5 noisettes de beurre sur le fromage puis recouvrez avec la deuxième pâte feuilletée.

Etape 6 :

Fermez les bords des deux pâtes comme pour une tourte. Tracez avec un couteau des traits horizontaux et verticaux sur la pâte. L'idée c'est de voir par endroit le fromage pour que ça cuise mieux.

Etape 7 :

Enfournez le feuilleté dans le four et laissez-le cuire à 180 degrés environ 20 à 25 min. La pâte doit prendre une jolie couleur quand c'est cuit.

Etape 8 :

Pour l'apéritif, découpez-le en petits carrés en suivant les traits que vous aviez tracé avant la cuisson. Pour un plat, coupez des morceaux plus gros et servez-les avec une salade verte et du vin rouge. C'est délicieux.

C'est une recette arménienne transmise par ma grand-mère. C'est très simple à faire et tous mes amis en sont fous...