Cet article est une contribution d'internaute. Signaler un abus
Recettes spéciales plats
sirenecherie
Inscrit le : 14/10/2009


Pour 4 personnes, 2 boulets/personne :

Temps de préparation :
120 min
Temps de cuisson :
90 min


Ingrédients :

- 500 g de boeuf ou porc haché
- 1/2 échalote hachée
- 100 g de pain imbibé de lait
- sel
- poivre
- muscade
- 1 c à s de persil haché
- 1 oeuf entier
- 50 g de beurre
- 1 c à s de sucre fin
- 2 c à s de vinaigre
- 200 g d'oignon émincé
- thym
- laurier
- marjolaine
- 2 c à s de sirop de Liège
- 40 raisins secs


Servir avec :

Des frites et de la mayonnaise


Boulets à la liégeoise

Par Sirenecherie

Etape 1 :

Mélangez la viande hachée avec l'échalote, le pain, le persil, l'oeuf, le sel, le poivre et la muscade et formez 8 boulettes.

Etape 2 :

Faites chauffer le beurre et faites-y colorer les boulettes sur chaque côté, sortez-les et réservez-les sur une assiette. Déglacez avec le vinaigre et le sucre, laissez évaporer la moitié et ajoutez les oignons, le thym, le laurier et la marjolaine.

Etape 3 :

Placez les boulettes sur le lit d'oignons et mouillez d'eau à mi-hauteur. Laissez frémir pendant 20 minutes à couvert.

Etape 4 :

Retirez les boulettes sur l'assiette avec la moitié des oignons, mixez la sauce et passez-la au chinois. Ajoutez le sirop de Liège et les raisins secs. Rectifiez l'assaisonnement si besoin et remettez les boulettes dans la sauce. Faites réchauffer avant de servir.



Cette recette chez nous à Liège est un grand classique que nous ne manquons pas de faire déguster à nos convives, d'où qu'ils viennent ! Si vous passez par chez nous, dégustez-les sans hésiter !

Aucun commentaire pour l'instant.

Pour laisser une réaction, cliquez ici.


A voir aussi >>>