Filet de cabillaud rôti au bacon et au thym, purée de petits pois

Filet de cabillaud rôti au bacon et au thym, purée de petits pois

Marie-Laure Tombini

Filet de cabillaud rôti
Pour 4 personnes

Préparation : 10 min
Cuisson : 15 min


Ingrédients :

4 filets de cabillaud
8 tranches de bacon
400 g de petits pois, écossés
1 cube de bouillon de légumes
Thym
sel, poivre

Préparation :

1. Faites cuire les petits pois pendant 10 min dans une grande casserole d'eau bouillante, avec le bouillon de légumes.

2. Saupoudrez les filets de poisson de sel, de poivre et d'un peu de thym. Entourez chaque morceau avec 2 tranches de bacon. Faites-les tenir avec des cure-dents.

3. Faites cuire les poissons dans un filet d'huile ou une noisette de beurre, dans une poêle chaude. Laissez chauffer le tout pendant environ 10 min.

4. Pendant ce temps, mixez les petits pois finement. Ajoutez éventuellement un peu de bouillon de cuisson pour avoir une purée moins épaisse.

5. Servez les filets de poisson rôti bien chaud, avec la purée de petits pois.

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