mmebeej
Inscrit le : 24/07/2007
Pour 4 personnes :
Temps de préparation :
30 min
Temps de cuisson : 30 min
Ingrédients :
- 32 filets de rouget sans arêtes
- 1 pot de tapenade
- 4 tomates sèchées à l'huile
- 1 c à s de confit d'oignon
- 1 verre de vin blanc
- huile d'olive
- chapelure
- pic en bois à apéritif
Servir avec :
Un kir au cassis (vin blanc)
Filets de rouget à la tapenade
Par Mmebeej
Etape 1 :
Préparez une tapenade améliorée en mixant les tomates sèches, le confit d'oignon et la tapenade en pot.
Etape 2 :
Badigeonnez les filets de rouget de cette tapenade, roulez-les et piquez-les à l'aide des pics.
Etape 3 :
Disposez-les dans un plat à gratin puis arrosez-les de vin blanc, d'huile d'olive et saupoudrez-les de chapelure.
C'est une recette reçue en héritage d'une "mère méditerranéenne" ! Vous pouvez accompagner ce plat d'un gratin d'aubergines au parmesan ou d'un tian aux légumes de provence ou encore d'une ratatouille.
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