Burger Le Victor Big Fernand
Maud Le Bonhomme

Burger Day : la recette du "Victor" de Big Fernand !

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Vous avez adoré la vidéo cuisine sur le "Bartholomé", élu meilleur burger de Paris ? Avec Big Fernand, nous avons décidé de vous offrir de nouvelles idées de recettes ! Cette fois, apprenez à réaliser chez vous le "Victor" à base de veau, fourme d'Ambert et coriandre !



Les ingrédients

- veau (150 g)
- fourme d'Ambert
- oignons confits
- coriandre
- sauce mayonnaise montée à base de Savora et coriandre
- pain à burgers (buns)


Burger Le Victor Big Fernand


La recette :

- Faire cuire le veau, privilégier une cuisson rosée.
Assaisonner la face crue avec un mélange de paprika, ail, sel et poivre.

- Faire fondre la fourme d'Ambert pendant 15 min à 200 degrés.

- Toaster le bun.

- Déposer la viande sur le pain du bas. Ajouter la fourme d'Ambert fondue dessus.

- Sur le pain du haut, étaler la sauce (mayonnaise montée à base de Savora et de coriandre).

- Ajouter les oignons confits et de la coriandre fraîche. Refermer.


Big Fernand, 55 rue du Faubourg Poissonnière, 75009 Paris. Tél. : 01 73 70 51 52.
Ouvert tous les jours sauf le dimanche, de 12h à 14h30 et de 19h30 à 22h30.
www.bigfernand.com

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