Boeuf strogonoff, recetes russes

Boeuf strogonoff

Marie-Laure Tombini



Pour 4 personnes

Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min



Ingrédients

- 230 g de champignons de paris
- 1 oignon
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 400 g de rumsteck
- 40 g de beurre
- 10 cl de crème

Boeuf strogonoff



Préparation :

1. Coupez les champignons en lamelles.

2. Pelez et émincez finement l'oignon. Faites-le revenir doucement avec la moitié du beurre durant 10 min.

3. Puis ajoutez le concentré de tomate et les champignons. Laissez cuire à feu moyen durant encore 10 min.

4. Coupez le rumsteck en lamelles. Faites-les revenir séparément dans le restant du beurre, à feu très vif pendant 5 min environ, pour qu'elles soient tout juste cuites.

5. Mélangez avec les champignons, arrosez de crème. Montez à ébullition puis servez aussitôt.

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vanoul puteaux le 29/01/2010

Très bonne recette ! Par contre, il faut au moins doubler les champignons et oignons (surtout si la recette est pour 4) ! Aucun féculent ajouter, la sauce était succulente !

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