Fondue Bourguignonne
Avis aux amateurs de viande : cette spécialité hivernale est faite pour vous !
Marie-Laure Tombini
Pour 4 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 2 min
Ingrédients
- 1 kg de bœuf (tranche, onglet, poire)
- 1 litre d'huile de pépins de raisins
- Sauce cocktail, mayonnaise, moutarde, sauce tartare...
- Sel
- Poivre
Fondue bourguignonne
Préparation :
1 Coupez la viande en dés de la taille d'une bouchée. Assaisonnez-les selon votre goût.
2. Faites chauffer l'huile préalablement dans une casserole, puis versez-la avec précaution dans le caquelon à fondue.
3. Laissez chauffer à nouveau pour remettre l'huile en température.
4. Plongez les dés de viande sur des piques adaptées dans l'huile, de 20 secondes à 1 min 30 selon le degré de cuisson souhaité.
Bon à savoir : vous pouvez agrémenter votre fondue de plusieurs sauces aux goûts variés (curry, cocktail, aïoli...), mais variez aussi les viandes : dinde, veau, canard, etc.
Articles similaires
A voir aussi >>>
- | Crumble aux courgettes > Recette de crumble salé
- | gratin de courgettes au munster > Recette de gratin
- | gratin de poireaux aux lardons > Recette de gratin
- | Poulet au cidre > Poulet au cidre
- | doigts de sorcière > Doigts de sorcière : la recette
- | velouté de potimarron > Velouté de potimarron aux châtaignes
- | Riz rose > Riz rose aux crevettes, ananas et coriandre
- | Croque-madame > Croquez monsieur !
- | Croque au roquefort > Croquez monsieur !
- | Salade périgourdine > Recette de la salade périgourdine
- | Axoa de veau > Recette de l'axoa de veau
- | Pommes de terre sarladaises > Recette de saison
- | Vinaigrette à la fraise > Recette de vinaigrette à la fraise
- | Vinaigrette orientale > Dossier spécial vinaigrettes
- | Vinaigrette moutarde > Recette de vinaigrette moutarde abricots
- | Salade de coquillettes > Salade de coquillettes aux crevettes, carottes et chutney de mangue
- | Salade de pâtes au poulet > Salade de pâtes au poulet, tomates et câpres
- | Salade de pâtes > Salade de pâtes aux poireaux et lardons
- | Salade de penne > Salade de penne aux pignons et épinards
- | Risotto aux tomates > Risotto aux tomates cerises, paprika et parmesan
- | Tatin à la tomate > Tartelettes tatin à la tomate
- | Tomates farcies > Tomates farcies au boeuf
- | Sauce barbecue
- | galanga > Soupe de poulet au galanga
- | Poulet aux noix de cajou
- | Chiquetaille de morue
- | Poulet au curry et coco > La cuisine antillaise
- | Purée d'artichauts aux olives
- | Tartare de boeuf > Plat
- | Ailerons de poulet au citron et à la coriandre
- | Fattouche
- | Beurrecks au fromage
- | soupe de carottes en morceaux > soupe de carottes en morceaux par Jaime Mormann
- | velouté de chou fleur > velouté de chou fleur et coeur de betterave par Eye Candy
- | Pizza pepperonni en forme de coeur par One Charming Party
- | galette à l andouillette > Recette de galette à l'andouillette de Guéméné
- | galette de blé noir au saumon > Recette de galette de blé noir au saumon, pomme et roquette creme fouettée au citron
- | coq au riesling > coq au riesling
- | pommes de terre et bibelekaes > pommes de terre et bibelekaes
- | recettes préférées français > Les plats préférés des français en recettes
- | kougelhoph salé noix lardons > kougelhoph salé aux noix et aux lardons
- | risotto saint jacques comte > Risotto de Saint Jacques au comté
- | cassolette homard poireaux comte > Cassolette de homard et poireaux au Comté présentée en croûte
- | magret canard en croute de comte > Magret de canard en croûte de Comté et crème de morilles au savagnin
- | koulibiac saumon epinards comte > Koulibiac de saumon et épinards au Comté
- | gratinee oignons rouges comte > Gratinée d'oignons rouges et comté
- | hamburger maison recette > Hamburger maison
- | clafoutis aux courgettes chevre > Clafoutis léger aux courgettes et fromage de chèvre
- | flan de courgettes > Flan de courgettes
- | idées recettes pour le plat principal > Recettes spéciales plats
