Fondue Bourguignonne
Avis aux amateurs de viande : cette spécialité hivernale est faite pour vous !
Marie-Laure Tombini
Pour 4 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 2 min
Ingrédients
- 1 kg de bœuf (tranche, onglet, poire)
- 1 litre d'huile de pépins de raisins
- Sauce cocktail, mayonnaise, moutarde, sauce tartare...
- Sel
- Poivre
Fondue bourguignonne
Préparation :
1 Coupez la viande en dés de la taille d'une bouchée. Assaisonnez-les selon votre goût.
2. Faites chauffer l'huile préalablement dans une casserole, puis versez-la avec précaution dans le caquelon à fondue.
3. Laissez chauffer à nouveau pour remettre l'huile en température.
4. Plongez les dés de viande sur des piques adaptées dans l'huile, de 20 secondes à 1 min 30 selon le degré de cuisson souhaité.
Bon à savoir : vous pouvez agrémenter votre fondue de plusieurs sauces aux goûts variés (curry, cocktail, aïoli...), mais variez aussi les viandes : dinde, veau, canard, etc.
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