Lapin aux spéculoos

Lapin aux spéculoos

Associez le lapin avec des spéculoos, vous verrez c'est étonnant !

Marie-Laure Tombini


Pour 4 personnes

Préparation : 10 min
Cuisson : 1 h 15


Ingrédients :

- 600 g de lapin
- 10 cl de vin blanc
- 75 cl de bouillon de légumes
- 8 spéculoos
- Huile neutre
- Sel
- Poivre

Lapin aux spéculoos


Préparation :

1. Faites chauffer un filet d'huile dans une sauteuse. Faites-y dorer les morceaux de lapin sur toutes leurs faces.

2. Déglacez avec le vin blanc.

3. Couvrez de bouillon de volaille et laissez cuire 1 heure en couvrant à demi.

4. Ajoutez les spéculoos et écrasez-les dans la sauce.
Ajoutez si nécessaire de l'eau ou du bouillon de légumes pour la fluidifier. Au contraire, si la sauce est trop liquide à votre goût et laissez réduire jusqu'à ce que cela vous convienne.

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