Nems au crabe et crevettes

Comment faire... des nems ?

Pas à pas, apprenez tous les secrets de cette recette. Le tout en photos, s'il vous plaît !

Marie-Laure Tombini

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Préparation :


Nems au crabe et crevettes


Ingrédient (pour 12 nems) :

120 g de chair de crabe
125 g de petites crevettes décortiquées, hachées
6 champignons noirs séchés, réhydratés et coupés en fines lanières
1 petite carotte râpée
1 oignon finement émincé
60 g de vermicelles de soja,
1 cuillère à soupe de miel
2 cuillères à soupe de sauce soja
12 feuilles de riz


La recette :

1. Dans un grand bol, mélangez la chair de crabe, les crevettes hachées, les champignons noirs hachés, la carotte râpée et l'oignon émincé.

2. Plongez les vermicelles de soja dans un bol d'eau chaude pour les réhydratés. Laissez tremper quelques minutes et coupez-les à l'aide d'une paire de ciseaux. Ajoutez-les au mélange.

3. Ajoutez le miel et la sauce soja. Mélangez bien la préparation.

4. Humidifiez une feuille de riz en la trempant rapidement dans de l'eau froide.

5. Déposez un peu de garniture sur le bas de votre galette. Rabattez les côtés gauche et droit vers l'intérieur.

6. Roulez la galette vers le haut en la serrant bien pour former un rouleau.

7. Faites cuire les nems dans un bain de friture à 180degC.

8. Lorsqu'ils sont bien dorés, retirez les nems à l'aide d'une écumoire ou de baguettes et déposez-les sur une feuille de papier absorbant.

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croquemadame puteaux le 27/01

Même si je préfère aller au restaurant chinois, je sens que je vais tester cette recette si simple ! Mes enfants vont adorer !

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