Papillotte de hareng fumé aux poireaux

Papillotte de hareng fumé aux poireaux

Marie-Laure Tombini


Pour 2 personnes

Préparation : 15 min
Cuisson : 25 min

Ingrédients :

- 200 g de hareng doux fumé
- 40 cl de lait
- 1 blanc de poireau
- 10 g de farine
- 4 brins d'aneth
- 15 g de beurre

Papillotte de hareng fumé aux poireaux


Préparation :

1. Plongez les harengs dans le lait et montez à frémissement pour les dessaler.

2. Lavez le poireau et coupez-le en très fines tranches. Faites-les revenir pendant 10 minutes dans le beurre.

3. Délayez la farine dans 5 cl du lait des harengs. Ajoutez-la au poireau, mélangez bien et laissez épaissir. Goutez, salez et poivrez si nécessaire.

4. Lavez et hachez l'aneth, ajoutez-la au poireau.

5. Déposez cette fondue de poireau sur deux feuilles de papier cuisson. Recouvrez des morceaux de hareng dessalés et égouttés. Refermez les papillotes.

6. Faites-les cuire pendant 10 min au four à 180 degrés.

Aucun commentaire pour l'instant.

Pour laisser une réaction, cliquez ici.


A voir aussi >>>