Petits pois au panir

A Delhi, les pois se marient au gingembre, pour un dîner tout Bollywood

Marie-Laure Tombini

Petits pois au Panir

Pour 2 personnes

Préparation : 5 min
Cuisson : 20 min

Ingrédients

250 g de petits pois écossés
1 oignon
1/2 cuillère à café de gingembre frais râpé
1/2 cuillère à café de piment
1/2 cuillère à café de cumin
100 g de panir ou feta
100 g de tomates concassées et pelées
1 cuillère à soupe de ghee ou d'huile
Sel

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1. Pelez et émincez finement l'oignon. Faites-le fondre dans une sauteuse avec le ghee (ou l'huile).

2. Incorporez les épices et laissez cuire 2 min.

3. Ajoutez les petits pois et les tomates. Assaisonnez. Versez 10 cl d'eau, couvrez et laissez mijoter 10 min.

4. Coupez le panir en cubes. Ajoutez-le à la préparation et continuez la cuisson 1 à 2 minutes.

Conseil : le panir est un fromage indien, si vous n'en trouvez pas, vous pouvez utiliser de la feta


Par Marie-Laure Tombini

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