Polenta à la patate douce et comté
La polenta, c'est bon... Mais la polenta améliorée, c'est succulent ! Hop, prenez des patates douces et du comté... Et servez !
Polenta à la patate douce et comté
Pour 4 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 5 min
Ingrédients
30 cl de lait
140 g de polenta
80 g de comté
100 g de purée de patate douce
sel, poivre
Préparation
1. Dans une casserole, portez le lait à ébullition. Ajoutez la polenta, salez légèrement et poivrez. Laissez cuire environ 5 min sur feu doux jusqu'à ce que la polenta soit cuite. Puis incorporez le comté râpé et la purée de patate douce.
2. Etalez la préparation dans un plat huilé, sur 2 cm d'épaisseur et laissez refroidir.
3. Découpez la polenta en carrés. Faites-la chauffer à la poêle avec un peu d'huile. Et servez chaud, à l'apéritif.
Mon conseil : servez les carrés de polenta avec une cuillère de purée de patates douces sur le dessus et décorez d'un brin de coriandre ou de persil.
Que boire avec ?
Un verre de vin blanc frais aux tonalités exotiques : Müller-Thurgau 2006 de Pojer & Sandri.
Marie-Laure Tombini
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