polenta

Polenta à la patate douce et comté

La polenta, c'est bon... Mais la polenta améliorée, c'est succulent ! Hop, prenez des patates douces et du comté... Et servez !

Marie-Laure Tombini

Pour 4 personnes

Préparation : 15 min
Cuisson : 5 min

Ingrédients

30 cl de lait
140 g de polenta
80 g de comté
100 g de purée de patate douce
sel, poivre


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Préparation

1. Dans une casserole, portez le lait à ébullition. Ajoutez la polenta, salez légèrement et poivrez. Laissez cuire environ 5 min sur feu doux jusqu'à ce que la polenta soit cuite. Puis incorporez le comté râpé et la purée de patate douce.

2. Etalez la préparation dans un plat huilé, sur 2 cm d'épaisseur et laissez refroidir.

3. Découpez la polenta en carrés. Faites-la chauffer à la poêle avec un peu d'huile. Et servez chaud, à l'apéritif.

Mon conseil : servez les carrés de polenta avec une cuillère de purée de patates douces sur le dessus et décorez d'un brin de coriandre ou de persil.


Que boire avec ?

Un verre de vin blanc frais aux tonalités exotiques : Müller-Thurgau 2006 de Pojer & Sandri.


Marie-Laure Tombini

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