Pommes de terre sarladaises
Cette recette est un pur régal, accompagné de magret ou d'un bon confit de canard.
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 25 min
Ingrédients :
800 g de pommes de terre à chair ferme
2 gousses d'ail
2 cuillères à soupe de persil ciselé
4 cuillères à soupe de graisse d'oie
Gros sel, poivre
1. Lavez, épluchez et coupez les pommes de terre en rondelles.
2. Faites chauffer la graisse d'oie dans une cocotte. Faites-y revenir les pommes de terre sur feu vif avec les gousses d'ail écrasées et une pincée de gros sel. Remuez souvent puis laissez cuire quelques minutes sur feu moyen.
3. Laissez-les colorer et ajoutez le persil et le poivre. Servez chaud.
Remarque : vous pouvez ajouter des cèpes aux Pommes de terre sarladaises. Elles doivent être bien dorées.
Par Marie-Laure Tombini
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