Pommes de terre salardaises

Pommes de terre sarladaises

Cette recette est un pur régal, accompagné de magret ou d'un bon confit de canard.

Marie-Laure Tombini

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Pour 4 personnes

Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 25 min

Ingrédients :

800 g de pommes de terre à chair ferme
2 gousses d'ail
2 cuillères à soupe de persil ciselé
4 cuillères à soupe de graisse d'oie
Gros sel, poivre

1. Lavez, épluchez et coupez les pommes de terre en rondelles.

2. Faites chauffer la graisse d'oie dans une cocotte. Faites-y revenir les pommes de terre sur feu vif avec les gousses d'ail écrasées et une pincée de gros sel. Remuez souvent puis laissez cuire quelques minutes sur feu moyen.

3. Laissez-les colorer et ajoutez le persil et le poivre. Servez chaud.


Remarque : vous pouvez ajouter des cèpes aux Pommes de terre sarladaises. Elles doivent être bien dorées.



Par Marie-Laure Tombini
D'autres recettes sur www.odélices.com

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luccisano83 montreuil le 07/09

un regal.avec une cuisse de canard confit chaude.UN FESTIN DE SEIGNEURS

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