Poulet yassa
Une recette savoureuse pour les amoureux du Sénégal !
Marie-Laure Tombini
Pour 6 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 1 h 15
Repos : 3 h
Ingrédients :
1 poulet d'1,5 kg
1 kg d'oignons
4 gousses d'ail
3 citrons
2 cuillères à soupe de moutarde
Huile d'olive
Sel, poivre
Poulet Yassa
Préparation :
1. Découpez le poulet en morceaux et passez-les sous un filet d'eau froide. Pelez et émincez finement les oignons. Pelez et écrasez les gousses d'ail.
2. Faites mariner le poulet pendant 3h avec un oignon émincé, l'ail écrasé, les jus de citron et un filet d'huile. Salez et poivrez. Remuez de temps en temps.
3. Egouttez les morceaux de poulet et faites-les revenir dans un peu d'huile. Réservez.
4. Faites revenir le reste des oignons dans la graisse de poulet. Ajoutez la moutarde, la marinade et les morceaux de poulet. Couvrez d'eau et laissez cuire pendant environ 1 h à couvert, sur feu doux.
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