Purée de pommes de terre
Pour 4 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min
Ingrédients
1 kg de pommes de terre
10 cl de lait
2 gousses de vanille
90 g de beurre
2 cuillères à café d'extrait de vanille
sel, poivre
1. Pelez les pommes de terre, coupez-les en morceaux et faites-les cuire 20 min dans de l'eau bouillante salée.
2. Faites chauffer le lait avec les gousses da vanille fendue en deux. Retirez les gousses et récupérez les graines avec la lame d'un couteau. Laissez le beurre fondre dans le lait tiède.
3. Égouttez les pommes de terre, passez-les au moulin à légumes. Incorporez le lait en remuant doucement. Ajoutez l'extrait de vanille. Salez et poivrez.
4. Servez chaud.
Par Marie-Laure Tombini
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