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Purée de pommes de terre à la coriandre

Purée de pommes de terre à la coriandre

Rien de tel qu'une purée maison avec une touche de coriandre pour rajeunir en un clin d'œil !

Marie-Laure Tombini

Purée de pommes de terre à la coriandre
Pour 4 personnes

Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min

Ingrédients :

1 kg de pommes de terre
2 oignons
25 cl de lait
50 g de beurre
1/2 bouquet de coriandre
huile d'olive
sel, poivre

Préparation :

1. Pelez et coupez les pommes de terre en gros cubes. Faites-le cuire pendant 20 min dans une grande casserole d'eau bouillante salée.

2. Pelez et émincez finement les oignons. Faites-les revenir pendant 3 à 4 min dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

3. Faites chauffer le lait dans une casserole. Ajoutez le beurre pour qu'il fonde. Réservez.

4. Egouttez les pommes de terre et passez-les au moulin à légumes. Incorporez le lait, les oignons et les herbes fraîches. Salez et poivrez. Servez chaud.

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