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Recettes spéciales plats
fleuriedd
Inscrit le : 01/03/2007


Pour 4 personnes :

Temps de préparation :
30 min
Temps de cuisson : 5 min


Ingrédients :

- 400 g de foie de porc
- 250 g de lard maigre
- 2 oignons
- 1 bouquet de persil
- 1 grande gousse d'ail
- 2 oeufs
- 2 c à soupe de farine
- 4 c à soupe de chapelure
- sel, poivre et muscade

Servir avec :

vin blanc d'Alsace, le Riesling


Quenelles de foie à l'alsacienne

Par Fleuriedd

Etape 1 :

Passez tous les ingrédients préalablement lavés, coupés en morceaux au mixer.

Etape 2 :

Une fois que le mélange est bien homogène, façonnez-en des quenelles pas trop grosses.

Etape 3 :

Faites cuire les quenelles à la poêle.

Cette spécialité alsacienne est servie avec des pâtes fines, du beurre fondu avec des croûtons et une salade verte.

Je vous dirai en toute simplicité que c'est très bon ! Et puis en Alsace, on mange bien ! C'est un plat que tout le monde adore.

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