Râbles de lapin aux pruneaux
Marie Laure Tombini

Râbles de lapin aux pruneaux

Râbles de lapin aux pruneaux

Pour 2 personnes

Préparation : 5 min
Cuisson : 35 min

Ingrédients

1 râble de lapin
1 échalote
2 gousses d'ail
1 branche de thym
10 cl de vin blanc sec
6 pruneaux
1 cuillère à soupe de crème
huile d'olive
sel, poivre

Préparation

1. Pelez et émincez l'échalote. Pelez et écrasez les gousses d'ail.

2. Faites dorer le râble dans une poêle chaude dans une cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajoutez l'échalote, l'ail et le thym. Laissez cuire 2 min.

3. Versez le vin, les pruneaux, 10 cl d'eau et laissez mijoter 30 min à couvert.

4. Ajoutez la crème et servez chaud avec des tagliatelles fraîches.

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