Marie-Laure Tombini
Comment faire... des raviolis won ton aux crevettes ?
Raviolis Won Ton aux crevettes
Pour 10 ravioles vapeur
Préparation : 30mn
Cuisson : 5mn
Ingrédients :
- 10 feuilles won ton carrées
- 200 g de crevettes crues
- 2 champignons noirs déshydratés
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à café de nuoc mam
- 1 pincée de gingembre râpé
Préparation :
1. Décortiquez les crevettes puis hachez-les au couteau.
2. Mélangez les crevettes hachées avec la sauce soja, le nuoc mam, le gingembre et le champignon noir ciselé.
3. Réhydratez les champignons noirs pendant 10 min dans un peu d'eau tiède, ciselez-les finement puis ajoutez-les aux crevettes.
4. Humectez les feuilles Won Tton avec un pinceau.
5. Déposez une cuillerée de farce au centre de chaque feuille.
6. Refermez les bords en pressant bien.
7. Déposez ces bouchées dans le panier vapeur et faites-les cuire pendant 5 min environ au bain-marie, elles doivent devenir légèrement translucides.
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