Emilie Eelbode

La recette du meilleur burger de Paris !

Steve Burggraf, le "papa de Big Fernand" vous donne tous les tips pour reproduire son burger culte à la maison !

Maud Le Bonhomme

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Une viande tendre, des buns maison, du fromage à raclette et une sauce barbecue un peu spéciale, voici les secrets du burger 100% frenchie de Big Fernand. Découvrez-vite toutes les étapes pour le réaliser chez-vous !

Ingrédients :

- Steak de viande hachée de 180g
- Fromage à raclette 60g
- Oignons confits
- Poitrine fumée
- Pain à burger maison
- Ciboulette
- Epices (paprika, sel, poivre)
- Sauce barbecue maison

Temps de réalisation : 6/7 mn

recette de burger Big Fernand

La recette :

- Saisir la viande hachée sur une plancha bien chaude avec un peu d'huile. Laisser dorer pendant une minute puis retourner.

- Assaisonner la viande avec un mélange d'épices (paprika, sel, poivre).

- Faire fondre la part de fromage à raclette.

- Mettre les buns à toaster.

- Faire griller la poitrine fumée de manière à ce qu'elle soit bien craquante.

- Dresser le burger.

- Etaler la sauce barbecue sur le chapeau du burger.

Le secret de Big Fernand ? Un peu de citron dans la sauce barbecue !

- Ajouter de la ciboulette fraîche sur la sauce.

- Déposer le steak sur le pain du bas et ajouter le fromage à raclette coulant dessus.

- Etaler les oignons confits sur le fromage.

- Ajouter la poitrine fumée.

- Fermer le hamburger. Il est prêt à être dégusté !

A servir avec des frites maison ou une petite salade de coleslaw.

Big Fernand, 55 rue du Faubourg Poissonnière, 75009 Paris. Tél. : 01 47 70 54 72.
Ouvert tous les jours sauf le dimanche, de 12h à 14h30 et de 19h30 à 22h30.
www.bigfernand.com

Découvrez aussi Little Fernand et ses hot-dogs revisités à la française !

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Pour laisser une réaction, cliquez ici.

gal0070 fontenay-aux-roses le 07/11

Big Fernand - the best burgers in Paris - je confirme !

Pour mieux découvrir leur univers je vous conseille vivement de regarder leur publicité sur youtube :
https://www.youtube.com/watch?v=Pxv9J5GnX9U

Bravo pour ce très bon reportage ! J'adore elleadore.com !

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