Pavé de saumon aux girolles

Pavé de saumon aux girolles

Avec ce petit côté automnal, ce plat séduira tous vos invités, c'est certain !

Marie-Laure Tombini

Pour 2 personnes

Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min

Ingrédients :

- 350 g de saumon
- 1 échalote
- 150 g de girolles nettoyées
- 3 cl de vin blanc
- 8 cl de crème légère
- Sel
- Poivre


Cliquez ici pour découvrir tous nos plats gourmands

pavé de saumon aux girolles


Préparation :

1. Coupez l'échalote en très fines tranches.

2. Faites-la revenir dans une sauteuse avec un peu d'huile.

3. Ajoutez les girolles, coupées en morceaux si elles sont trop grosses. Faites-les revenir pendant 5 min à feu vif pour les faire légèrement dorer.

4. Poussez-les de côté, ajoutez le saumon. Faites-le dorer pendant 2 min d'un côté puis retournez-le très délicatement.

5. Déglacez avec le vin blanc. Laissez réduire le tout pendant 3 min.

6. Ajoutez la crème et terminez la cuisson durant 5 min à feu vif.

7. Salez et poivrez à votre goût. Servez le pavé de saumon avec des tagliatelles fraîches.

Optez pour un Riesling d'Alsace, de 3-4 ans d'âge. L'accord se joue sur la minéralité du vin qui sera du meilleur effet avec les champignons tout en sublimant le poisson.

Aucun commentaire pour l'instant.

Pour laisser une réaction, cliquez ici.


A voir aussi >>>