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Comment faire... des raviolis maison ?

La réponse est dans cet article. Un, deux, trois... Pas à pas, apprenez tous les secrets de cette recette étape par étape. Le tout en photos, s'il vous plaît !

Marie Laure Tombini

Pour environ 30 raviolis

Préparation : 40 min
Cuisson : 4 min


Ingrédients

2 gros œufs
180 g de farine
1 pincée de sel


Préparation


1. Battez les œufs en omelette avec une fourchette. Ajoutez une pincée de sel.

2. Déposez la farine sur le plan de travail propre. Versez les œufs battus.

3. Pétrissez la pâte à la main pour avoir un mélange homogène. Formez une boule de pâte. Ajoutez un peu d'eau si nécessaire.

4. Séparez la pâte en deux morceaux. Passez-les dans la machine à pâte pour l'aplatir.





5. Repassez la pâte plusieurs fois dans la machine jusqu'à avoir une épaisseur très fine.

6. Découpez des cercles de 7 cm de diamètre, à l'aide d'un cercle à pâtisserie ou d'un verre.

7. Déposez une cuillérée de garniture sur la pâte et mouillez légèrement l'extrémité du cercle avec un peu d'eau.

8. Repliez le cercle en deux et soudez bien les extrémités en les pinçant entre vos doigts.

9. Faites de même avec le restant de la pâte et faites cuire vos raviolis 4 min dans de l'eau bouillante salée.

Mon conseil : garnissez la pâte avec la garniture de votre choix : ricotta-jambon, épinard-ricotta, purée de potiron, mélange de fromage...

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sathyne azur le 16/10

merci pour la recette c'est génial, en plus j'ai une machine, je vais pouvoir m'en servir!!

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