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Salade de pâtes

Salade de coquillettes aux crevettes, carottes et chutney de mangue

Une salade originale aux crevettes si délicieuse, qu'elle se mange sans faim !

Par Marie-Laure Tombini

Salade de pâtes
Pour 4 personnes

Préparation : 10 min
Cuisson : 15 min

Ingrédients

250 g de coquillettes
150 g de petites carottes surgelées
200 g de crevettes décortiquées
3 cuillères à soupe de chutney de mangue
3 cuillères à soupe de fromage blanc
1/2 cuillère à café de gingembre
1 cuillère à soupe de coriandre ciselée
Sel, poivre


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Préparation :

1. Faites cuire les coquillettes dans une grande casserole d'eau bouillante salée. Egouttez-les et passez-les sous un filet d'eau froide pour éviter qu'elles collent.

2. Faites cuire les carottes 5 à 10 min dans une grande casserole d'eau bouillante salée. Egouttez-les.

3. Mélangez le chutney avec le fromage blanc, le gingembre, du sel et du poivre. Versez la sauce sur les pâtes, ajoutez les carottes, les crevettes et la coriandre. Mélangez bien et servez frais.


Par Marie-Laure Tombini

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