fanny
puteaux le 28/04/2008
Moi aussi !!!
Pour une sauce bolognaise réussie, j'ai mon petit secret. Je laisse mijoter un long moment tous les ingrédients pour plus de saveur.










1. Pelez et émincez finement l'oignon. Épluchez et coupez la carotte en rondelles.
2. Dans une sauteuse, faites revenir l'oignon et la carotte avec l'huile. Ajoutez la viande et faites-la dorer.
3. Versez le vin blanc, laissez évaporer puis ajoutez le bouillon. Incorporez le concentré de tomates et la muscade. Couvrez et laissez mijoter 30 minutes.
4. faites cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée. Égouttez-les et mélangez-les à la sauce.
Conseil : le bouillon étant déjà salé, il vaut mieux ne pas ajouter de sel.
Variante : pour une sauce plus traditionnelle, ajoutez des foies de volaille.
Marie-Laure Tombini
D'autres recettes sur www.odelices.com
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fanny
puteaux le 28/04/2008
Moi aussi !!!
hildegard
paris le 28/04/2008
J'adooOoore les spaghettis à la sauce bolognaise
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