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Recettes spéciales plats
croquettes
Inscrit le : 10/02/2008


Pour 2 personnes :

Temps de préparation :
30 min
Temps de cuisson : 1h min


Ingrédients :

- 500 g d'épaule d'agneau désossée en morceau
- 1/2 oignon
- 1 pincée de gingembre en poudre
- 1/2 cuillère de raz-el-hanout
- 200 g de pruneaux
- 2 c à soupe de miel
- 1/2 c à café de cannelle
- 100 g d'amandes
- 1 poignée de pignons de pin


Tajine d'agneau aux pruneaux

Par Croquettes

Etape 1 :

Faites chauffer un peu d'huile dans une cocotte. Ajoutez la viande et faites-la revenir pendant 10 min, en mélangeant régulièrement.

Etape 2 :

Pendant ce temps, épluchez l'oignon et coupez-le finement. Puis ajoutez-le dans la cocotte avec le gingembre, le raz-el-hanout et 25 cl d'eau. Mélangez bien, salez et poivrez, couvrez et laissez cuire environ 1h à feu doux. Remuez de temps en temps.

Etape 3 :

Ajoutez les pruneaux, le miel et la cannelle. Laissez cuire pendant 20 min, sans couvercle.

Etape 4 :

Faites griller les amandes et les pignons dans une poêle à feu doux 1 min. Déposez la viande cuite dans un plat et parsemez le tout d'amandes et de pignons.


Servez accompagné de semoule aux raisins secs.

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