Tajine de poulet aux olives et citron confit

Tajine de poulet aux olives et citron confit

Un plat riche en saveurs !

Marie-Laure Tombini

Pour 4 personnes

Préparation : 10 min
Cuisson : 1 h

Ingrédients :

4 hauts de cuisse de poulet
1 oignon
100 g d'olives vertes
1 citron confit
75 cl de bouillon de volaille
Sel, poivre
Tajine de poulet aux olives et citron confit


Préparation :

1. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une sauteuse. Déposez les morceaux de poulet et laissez-les dorer pendant 5 min. Retournez-les et laissez dorer de nouveau pendant 5 min.

2. Réservez les morceaux et jetez l'excédent de gras.

3. Pelez et émincez finement l'oignon. Faites-le fondre pendant 3 min sur feu doux, dans la sauteuse.

4. Ajoutez les olives, le citron émincé et la viande. Versez le bouillon de volaille, couvrez et laissez mijoter pendant 40 min sur feu moyen.

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