Tofailles

Tofailles

Un délice de pommes de terre, additionnées de lard et d'oignons, cuites longuement à l'étouffée...

Marie-Laure Tombini

Tofailles
Pour 6 personnes

Préparation : 20 min
Cuisson : 1 h 30

Ingrédients

1 kg de pommes de terre farineuses
250 g de tranches de lard fumé ou de lardons
30 g de beurre
1 gousse d'ail
sel, poivre

1. Pelez les pommes de terre et coupez-les en rondelles.

2. Beurrez le fond d'une cocotte et alternez des couches de pommes de terre et des couches de lard ou lardons. Ajoutez un peu d'ail écrasé sur une couche. Assaisonnez.

3. Fermez la cocotte et faites cuire environ 1h30 sur feu doux.


Marie-Laure Tombini

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