Tomates farcies

Tomates farcies au boeuf

C'est la saison des tomates, alors profitez-en ! Vous allez vous régaler avec ce classique de la cuisine.

Par Marie-Laure Tombini

Tomates farcies
Pour 4 personnes

Préparation : 15 min
Cuisson : 25 min

Ingrédients

4 tomates moyennes
400 g de viande de bœuf hachée
1 tranche de pain de mie
1 cuillère à soupe de moutarde
1 cuillère à soupe de câpres
1 cuillère à café de cumin
1/2 bouquet de coriandre ciselée
Sel, poivre

Préparation :

1. Découpez un chapeau aux tomates et évidez-les à l'aide d'une cuillère, salez l'intérieur. Laissez-les dégorger tête en bas au-dessus d'une grille. Coupez la chair prélevée en petits cubes.

2. Déposez la viande dans un saladier. Ajoutez la tranche de pain de mie légèrement mouillée et essorée, la moutarde, les câpres, le cumin, la coriandre, du sel et du poivre. Mélangez bien les ingrédients à la main.

3. Farcissez les tomates et replacez les chapeaux. Rangez-les dans un plat légèrement huilé. Faites-les cuire environ 25 min dans le four préchauffé à 180degC.


Par Marie-Laure Tombini

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jeanwana wattrelos le 24/05/2009

A part de la soupe, que préconisez-vous de faire avec la chair des tomates ?

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