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Fromage frais maison, façon brousse

Comment faire... du fromage frais maison, façon brousse ?

Pas à pas, on vous montre comment réaliser soi-même un délicieux fromage blanc maison !

Marie-Laure Tombini

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Préparation :


Fromage frais maison, façon brousse


Pour 2 à 4 personnes
Préparation : 5 min
Cuisson : 2 min
Repos : 3 h


Ingrédients :

1 litre de lait entier frais ou pasteurisé (pas UHT)
7 cl de vinaigre blanc
1 cuillère à soupe rase de sel


La recette :

1. Versez le lait dans une casserole et faites-le bouillir.

2. A l'ébullition, éteignez le feu et ajoutez le sel et le vinaigre.

3. Mélangez délicatement avec une cuillère et laissez cailler 5 minutes.

4. Versez la préparation dans une passoire recouverte d'un linge pour la filtrer. Laissez égoutter jusqu'à ce que ce soit bien froid.

5. Sortez le fromage blanc du linge et servez-le bien frais, avec un peu de ciboulette, d'ail écrasé et de poivre.

Pour laisser une réaction, cliquez ici.


banane80 bertrancourt le 05/05

bonjour,
est-on obligé de mettre du sel pour que le lait caille?
ce serait pour utiliser avec de la confiture!
merci

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