Comment faire... du fromage frais maison, façon brousse ?

Préparation :

Fromage frais maison, façon brousse

Pour 2 à 4 personnes
Préparation : 5 min
Cuisson : 2 min
Repos : 3 h

Ingrédients :

1 litre de lait entier frais ou pasteurisé (pas UHT)
7 cl de vinaigre blanc
1 cuillère à soupe rase de sel

La recette :

1. Versez le lait dans une casserole et faites-le bouillir.

2. A l'ébullition, éteignez le feu et ajoutez le sel et le vinaigre.

3. Mélangez délicatement avec une cuillère et laissez cailler 5 minutes.

4. Versez la préparation dans une passoire recouverte d'un linge pour la filtrer. Laissez égoutter jusqu'à ce que ce soit bien froid.

5. Sortez le fromage blanc du linge et servez-le bien frais, avec un peu de ciboulette, d'ail écrasé et de poivre.