Comment faire... un Bo Bun ?

bo bun pour 2 personnes :

Préparation : 10 min
Cuisson : 5 min

Ingrédients :

- 150 g de rumsteak
- 1 cuillère à soupe de nuoc mam
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 70 g de vermicelle de soja
- 100 g de salade (laitue)
- 1 carotte
- 4 nems
- 1 cuillère à soupe de cacahuètes concassées

Préparation :

1. Coupez le boeuf en lanières.

2. Faites-le mariner avec le nuoc mam, le jus de citron, la sauce soja et le sucre durant 30 min.

3. Egouttez le surplus de sauce et faites revenir le bœuf dans une sauteuse durant 5 min, à feu vif, en remuant.

4. Réhydratez les vermicelles de soja dans de l'eau bouillante durant 5 min. Découpez-les aux ciseaux en tronçons de 5cm de long.

5. Répartissez la salade et les vermicelles dans deux grands bols.

6. Ajoutez les carottes et les nems chauds coupés en trois.

7. Surmontez de viande.

8. Parsemez de cacahuètes concassées et servez sans attendre, avec de la sauce pour rouleaux de printemps.