Les recettes coups de coeur de la rédaction

Le taboulé Arménien d'Audrey :

Je vous propose une recette de "taboulé" qui me vient de mon grand-père arménien.

Pour environ 5 personnes

Ingrédients :

-2 tasses de "boulgour" fin (épiceries orientales)
- 2 citrons jaunes
- quelques feuilles de menthe
- Brins de persil
- 1 oignon
- 2 tomates
- La moitié d'un poivron vert
- 1/2 concombre
- Huile d'olive

Préparation (la veille, c'est meilleur !) :

1/ Lavez votre semoule plusieurs fois.

2/ Coupez en très très petits morceaux tomates, poivron, concombre.

3/ Arrosez généreusement d'huile d'olive et mélangez.

4/ Placez au frais.

5/ Une heure avant de servir, rajoutez en petits morceaux également : oignon, persil, menthe; et arrosez de jus de citron.

Assaisonnez et c'est prêt!

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Les macarons maison à la crème de marron de Laura

Voilà une de mes recettes préférées et qui fait son petit effet : "Mes macarons maison à la crème de marron" (plutôt pour un goûter qu'en dessert mais bon...).

La recette est super simple (très peu d'ingrédients) et si on suit bien les conseils, réussite garantie du premier coup.

Ingrédients :

- 200 g de sucre glace
- 125 g de poudre d'amandes
- 4 blancs d'œufs
- Un petit pot de crème de marron
- 2 cuillères à café de sucre en poudre

Préparation :

1/ Tamisez (avec une passoire assez fine si vous n'avez pas de tamis) la poudre d'amande, puis le sucre glace (il faut que tout soit bien fin, sans morceaux) et mélangez-les.

2/ Montez les blancs d'œufs en neige, en ajoutant le sucre en poudre.

3/ Ajoutez le mélange de poudres aux oeufs montés en neige en mélangeant délicatement avec une spatule en silicone (très important, pas de cuillère en bois pour ne pas les casser) jusqu'à obtenir un mélange lisse, qui forme un ruban en retombant.

4/ Sur une feuille de papier sulfurisé posée sur une plaque à pâtisserie, formez des petits tas à la poche à douille (pas trop gros, ils doivent avoir à peu près le diamètre d'une pièce de 2 €, ils vont gonfler à la cuisson).

5/ Etape cruciale : n'enfournez pas tout de suite mais laissez reposer ces petits tas au minimum une demi-heure (ça s'appelle laisser "croûter"), voire plusieurs heures si vous êtes patiente.

6/ Préchauffez le four à 180 Cdeg et faites cuire 12 minutes (pile poil) si votre four est à chaleur tournante.

7/ Laissez refroidir un peu la plaque puis décollez les coques et joignez-les deux par deux en étalant au milieu une couche de crème de marron.

Là encore, patience : on ne les déguste pas tout de suite. Laissez-les reposer une nuit au réfrigérateur, ils seront super moelleux et bien meilleurs le lendemain.

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