Daniel Jouvance Vélo mon Amour eDarling

Les biscuits moelleux à la pistache

Mercotte

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Pour une plaque à mini tartelettes carrées
flexipan de
24 empreintes :

Préparation :10 minutes la veille
Cuisson : 9 minutes
Difficulté **


Vous aurez besoin de :

2 oeufs
50 g de sucre glace
100 g de farine T45
1 pincée de fleur de sel
55 g de miel neutre
45 g de lait frais entier
5 g de levure chimique
80 g de beurre
80 g de pâte de pistache
Quantité suffisante de fraises séchées.


www.creapassions.com


Comment faire ?

La veille :

1. Diluez la pâte de pistache dans le lait chaud, mélangez bien au fouet, laissez refroidir.

2. Faites fondre le beurre au micro-ondes. Laissez-le tiédir à température ambiante pour l'utiliser quand il sera à 45deg.

3. Travaillez à la feuille au robot les oeufs, le sucre et le miel. Quand le mélange devient lisse, ajoutez les poudres tamisées (farine, levure, sucre glace, fleur de sel) puis le lait parfumé. Quand le beurre est à 45deg incorporez-le à l'appareil. Lissez bien le mélange.

4. A l'aide d'une poche à douille remplissez complètement les empreintes, déposez une demi fraise séchée sur chaque biscuit et laissez reposer une nuit au réfrigérateur.


Le lendemain :

Chauffez le four à 180deg. Faîtes cuire les biscuits 8 à 9 minutes, si possible à chaleur tournante. Ils doivent rester souples.



Astuces et tours de main :

Vous pouvez varier la forme des moules.
Les biscuits doivent avoir au moins 1 centimètre d'épaisseur.


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chrismich57 commer le 23/10

c'est quoi la pate à pistache ??

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