Couscous de poulet aux oignons

Un dîner entre amis ? Faites-leur donc découvrir la cuisine marocaine avec cette recette toute simple de couscous !

Pour 4 personnes

Préparation : 15 min
Cuisson : 1 h


Ingrédients :

- 300 g de couscous
- 4 pilons de poulet
- 2 oignons
- 1/2 cuillerée à café de gingembre et de cannelle
- 1 pincée de safran
- 1 cube de bouillon de volaille
- 2 cuillerées à soupe de coriandre fraîche ciselée
- 5 cuillerées à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre

La cuisine marocaine Maroccô !
de Marie-Laure Tombini
Edition Mango
Prix éditeur : 5,90 euros

Dans une sauteuse faites dorer les pilons de poulet avec 2 cuillerées à soupe d'huile pendant 3 à 5 minutes de chaque côté. Débarrassez-les sur une assiette.


Pelez et émincez finement les oignons. Faites-les dorer dans la sauteuse. Ajoutez les épices. Remettez le poulet puis incorporez le cube de bouillon émietté. Salez et poivrez. Versez 80 centilitres d'eau et portez à ébullition. Couvrez et laissez mijoter 45 minutes à feu doux.


Versez la semoule dans un saladier. Ajoutez 30 centilitres d'eau bouillante et le reste d'huile d'olive. Mélangez puis laissez la semoule gonfler 10 minutes sous une assiette.


Egrenez la semoule avec une fourchette. Vérifiez l'assaisonnement du poulet et parsemez de coriandre. Servez-le avec son bouillon, et la semoule à part.

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