Crêpes, pancakes, blinis, sucrés ou salés... toutes ces recettes sont à retrouver dans le livre de Marie-Laure Tombini "Les bonnes crêpes !".
1. Dans un saladier, versez la farine et le sel. Ajoutez les oeufs battus. Mélangez au fouet jusqu'à ce que la préparation soit bien lisse.
2. Délayez progressivement avec le lait. Ajoutez l'huile et l'eau de fleur d'oranger.
3. Laissez reposer la pâte sous un linge pendant 1h à température ambiante.
4. Au moment de l'emploi, vérifiez la fluidité de la pâte : au besoin allongez-la d'un peu d'eau, de lait ou d'eau de fleur d'oranger.
Marie-Laure Tombini
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sassie27
saint germain sur avre le 04/02/2008
Pour des crêpes légères j'utilise de la maïzéna, moitié farine, moitié maïzéna, 2 sachets de sucre vanillé, 4 oeufs et 1/2 litre de lait. Elles sont beaucoup plus digestes. Qui a essayé avec du lait de soja ? Est-ce possible ? Mon neveu ne peut pas en consommer.
nathyzip
saint etienne le 03/02/2008
Pour ma part, j'utilise 250 g de farine, 2 oeufs, 1 pincée de sel, 1 c à soupe d'huile, 1 canette de bière sans alcool, et un peu de lait. J'utilise la pate sans repos et les crèpes ne rattent jamais. C'est la seule pâte à crèpes avec lequelle je n'ai jamais raté mes crèpes. C'est ma belle mère qui m'a donnée cette recette et je la remercie.
elusion
blanc-mesnil le 03/02/2008
Et bien moi je fais des crêpes seulement avec de la farine, du sel, des oeufs et du lait. C'est moins calorique et très bon!
cuistot31
aucamville le 02/02/2008
A ces doses je remplace l'huile par 50 gr de beurre fondu puis repos 1 h, la pâte épaissie. Aprés ce temps je rallonge avec un peu d'eau ce qui vous permet de faire plus de crêpes ::)). Bon app.
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