Muffins aux airelles et au chocolat blanc

Pour 6 muffins

Préparation : 15 min
Cuisson : 25 à 30 min

Ingrédients :

- 100 g d'airelles (fraîches ou surgelées)
- 2 oeufs
- 100 g de farine
- 1 cuillerée à soupe de levure
- 75 g de sucre semoule
- 5 cl de crème fraîche
- 50 g de chocolat blanc
- 1 pincée de safran
- 1 pincée de sel

Bôfruits ! Faites-vous plaisir
de Marie-Laure Tombini
Edition Mango
Prix éditeur : 5,90 euros

Préchauffez le four à 180 degrés C (th.6).
Dans un saladier, à l'aide d'un fouet battez les oeufs avec la farine et la levure. Ajoutez le sucre et la crème.



Faites fondre le chocolat blanc au micro-ondes, à la puissance la plus basse (ou au bain-marie). Travaillez-le avec une cuillère pour le ramollir. Incorporez-le à la préparation.



Ajoutez les airelles, le safran et le sel. Mélangez délicatement.



Répartissez la préparation dans 6 moules à muffins. Faites cuire au four 25 à 30 minutes jusqu'à ce que les gâteaux soient bien dorés.



Mon conseil : les airelles sauvages peuvent se ramasser dans les sous-bois à la montagne (septembre à décembre). Je les achète également au rayon des surgelés. Pour un démoulage express, j'utilise des moules en silicone.

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toscane66 amilly le 22/04/2007

c'est super bon!

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