Vidéo : tablette de chocolat aux clémentines confites au gingembre

Recette :

Pour les clémentines confites au gingembre

- Peler les clémentines de manière à en récupérer les écorces. Eplucher et râper grossièrement le gingembre.

- Dans une casserole, mélanger le sucre, l'eau, les écorces de clémentines et le gingembre. Faire chauffer à feu doux. Faire confire pendant au moins une heure en remuant toutes les 10 minutes, et ajouter de l'eau si le sirop devient trop solide.

- Retirer les écorces de clémentines du sirop et les poser sur une grille de manière à égoutter le surplus de sirop.

Pour la tablette de chocolat :

- Emincer les clémentines confites en dés d'environ 3mm.

- Faire fondre le chocolat noir dans un bain-marie. Remuer sans cesse jusqu'à obtenir une consistance homogène, ou bien tempérer le chocolat. (voir recette de tablette de chocolat aux groseilles)

- Verser les dés de clémentines confites dans le chocolat chaud et mélanger.

- Verser dans un moule à tablette.

- Lisser en agitant légèrement la tablette horizontalement.

- Réserver au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.

Vidéo : tablette de chocolat aux clémentines confites au gingembre

Recette :

Ingrédients :

Pour la tablette de chocolat :
- 90g de chocolat noir corsé (au moins 70% de cacao)
- 20g de clémentines confites

Pour les clémentines confites au gingembre :
- 2 clémentines
- 15g de gingembre frais
- 70g de sucre
- 70cl d'eau

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Vidéo : tablette de chocolat aux clémentines confites au gingembre

Recette :

Ingrédients :

Pour la tablette de chocolat : - 90g de chocolat noir corsé (au moins 70% de cacao) - 20g de clémentines confites

Pour les clémentines confites au gingembre : - 2 clémentines - 15g de gingembre frais - 70g de sucre - 70cl d'eau

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Pour la tablette de chocolat :
- 90g de chocolat noir corsé (au moins 70% de cacao)
- 20g de clémentines confites

Pour les clémentines confites au gingembre :
- 2 clémentines
- 15g de gingembre frais
- 70g de sucre
- 70cl d'eau