© Romain Pages / Jean-Pierre Duval
Vidéo : tablette de chocolat noir aux feuilles de sauge
Recette :
- Couper la tige des feuilles de sauge. Laisser de côté 3 ou 4 feuilles entières.
- Hacher le reste en petits morceaux avec un couteau.
- Faire fondre le chocolat dans un bain-marie (ou utiliser la méthode du tempérage, comme dans la vidéo)
Remuer sans cesse jusqu'à obtenir une consistance homogène.
- Verser dans un moule à tablette.
- Lisser en secouant légèrement la plaquette horizontalement.
- Poser les feuilles de sauge sur le chocolat pour décorer.
- Réserver au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.
Ingrédients :
- 90g de chocolat noir à 100% de cacao
- 1 bouquet de feuilles de sauge
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